Schwierigkeitsgrad: S (Einfach)
Kategorie: Deutsche Weihnachtsbäckerei
Zubereitungszeit: 30 Minuten + Kühlzeit
Backzeit: 8-10 Minuten pro Blech

Liebe Koch-Community! Wenn es draußen kälter wird und der erste Schnee vor der Tür steht, dann ist es Zeit für den absoluten Klassiker der Weihnachtsbäckerei: Butterplätzchen! Diese zarten, knusprigen Kekse sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch das perfekte Projekt für einen gemütlichen Backnachmittag mit der Familie. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr echte Weihnachtsmagie in eure Küche!

Warum Butterplätzchen einfach unschlagbar sind

Butterplätzchen sind der absolute Evergreen unter den Weihnachtskeksen – und das völlig zu Recht! Sie gelingen praktisch immer, schmecken fantastisch und lassen sich nach Herzenslust verzieren. Das Beste daran: Ihr braucht nur wenige Grundzutaten, die ihr wahrscheinlich sowieso zu Hause habt. Echte Butter ist hier das Geheimnis – sie macht die Plätzchen butterzart und verleiht ihnen diesen unverwechselbaren Geschmack, den wir alle so lieben.

Zutaten für etwa 50 Plätzchen

Für den Teig:

• 300g Mehl
• 200g weiche Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz

Für die Verzierung:

• 200g Puderzucker
• 3-4 EL Zitronensaft oder Milch
• Bunte Zuckerstreusel
• Zuckerperlen
• Lebensmittelfarbe (optional)

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Schritt-für-Schritt Anleitung

Den perfekten Mürbeteig zubereiten

Startet mit der weichen Butter in einer großen Schüssel. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben – nehmt sie also rechtzeitig aus dem Kühlschrank! Fügt den Zucker und Vanillezucker hinzu und rührt alles schaumig. Das dauert etwa 2-3 Minuten mit dem Handrührgerät.

Jetzt kommt das Ei dazu. Gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Mehl mit einer Prise Salz vermischen und portionsweise unter die Butter-Zucker-Mischung kneten. Am Ende solltet ihr einen geschmeidigen Teig haben, der nicht mehr klebt.

Der Kühl-Trick für perfekte Plätzchen

Hier kommt der Geheimtipp: Formt den Teig zu einer Kugel, wickelt ihn in Frischhaltefolie und ab damit in den Kühlschrank! 30 Minuten Mindestkühlzeit sind Pflicht, besser sind 60 Minuten. Durch das Kühlen wird der Teig fester und lässt sich später viel besser ausrollen und ausstechen.

Ausrollen und Ausstechen – so geht's richtig

Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Bemehlt eure Arbeitsfläche großzügig und rollt den Teig etwa 3-4 mm dick aus. Nicht zu dünn, sonst brechen die Plätzchen, aber auch nicht zu dick, sonst werden sie nicht richtig knusprig.

Jetzt kommt der spaßige Teil: das Ausstechen! Sterne, Herzen, Tannenbäume – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Taucht die Ausstechformen zwischendurch immer mal wieder in Mehl, damit sie nicht am Teig kleben bleiben.

Backtipps für perfekte Ergebnisse

Legt die ausgestochenen Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Sie gehen zwar nicht auf, aber ein bisschen Platz schadet nie. 8-10 Minuten bei 180°C reichen völlig aus – die Plätzchen sollen goldbraun werden, aber nicht dunkel!

Hier ein Profi-Tipp: Lasst die Plätzchen nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Gitter umsetzt. So brechen sie nicht und behalten ihre schöne Form.

Kreative Verzierungsideen

Nach dem Abkühlen geht der Spaß erst richtig los! Für den klassischen Zuckerguss verrührt ihr Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Milch zu einer dickflüssigen Masse. Der Guss sollte vom Löffel tropfen, aber nicht zu dünn sein.

Mit einem Pinsel oder Spritzbeutel könnt ihr den Guss aufbringen und sofort mit bunten Streuseln verzieren. Der Guss trocknet schnell, also arbeitet zügig! Für farbige Varianten gebt einfach ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in den Guss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

In einer fest verschlossenen Dose halten sich eure Butterplätzchen problemlos 2-3 Wochen. Lagert sie trocken und kühl – dann bleiben sie schön knusprig. Falls ihr sie verschenken möchtet, eignen sich hübsche Plätzchentüten oder kleine Dosen perfekt.

Variationen für noch mehr Abwechslung

Ihr möchtet etwas Abwechslung? Kein Problem! Gebt einfach abgeriebene Zitronenschale oder gemahlene Nüsse in den Teig. Auch eine Prise Zimt macht sich fantastisch. Für Schoko-Fans: Ersetzt 30g Mehl durch Kakao für schokoladige Butterplätzchen!

Wenn ihr Lust auf andere weihnachtliche Leckereien habt, schaut unbedingt bei unseren anderen Rezepten vorbei. Dort findet ihr auch weitere traditionelle Weihnachtsrezepte, die perfekt zu euren Butterplätzchen passen.

Die perfekte Begleitung

Butterplätzchen schmecken hervorragend zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Besonders schön ist es, wenn ihr sie gemeinsam mit Familie und Freunden bei Kerzenschein genießt. Sie sind auch das perfekte Mitbringsel für Weihnachtsfeiern oder als kleines Geschenk aus der Küche.

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Diese Butterplätzchen sind mehr als nur Kekse – sie sind pure Weihnachtsnostalgie und bringen die ganze Familie zusammen. Also schnappt euch eure Ausstechformen und lasst die Weihnachtsbäckerei beginnen! Eure Küche wird duften wie ein Weihnachtsmarkt, und die strahlenden Gesichter beim Verzieren sind unbezahlbar.

Viel Spaß beim Backen und eine wundervolle Vorweihnachtszeit wünscht euch euer kiKOCH-Team! 🍪✨