Hallo liebe Foodies! Heute entführe ich euch in die warmen Küchen des Nahen Ostens mit einem absoluten Frühstücks-Hit: Shakshuka! Diese würzige israelische Pfanne mit pochierten Eiern in aromatischer Tomatensauce wird euer Herz im Sturm erobern – versprochen!

Schwierigkeit: M (Mittel)
Kategorie: Orientalisch/Israelisch
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 2-4 Personen

Shakshuka ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein Lebensgefühl! In Israel wird es traditionell zum Frühstück oder Brunch serviert, direkt aus der gusseisernen Pfanne gelöffelt. Das Beste daran? Es ist unfassbar einfach zu machen und schmeckt einfach nach Urlaub im eigenen Zuhause.

Zutaten für eure perfekte Shakshuka

Für die Tomatensauce:

• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 große rote Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL gutes Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL süßes Paprikapulver
• ½ TL Zimt
• ½ TL Harissa (optional, für extra Schärfe)
• 1 Prise Zucker
• Salz und schwarzer Pfeffer

Für das Topping:

• 4-6 frische Eier
• Frische Petersilie oder Koriander
• Feta-Käse zum Bestreuen (optional)
• Frisches Pita-Brot zum Servieren

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Schritt-für-Schritt zur perfekten Shakshuka

Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Das ist die Basis für den unwiderstehlichen Geschmack!

Schritt 2: Die Aromenbasis schaffen

Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne (am besten Gusseisen!) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika etwa 5-7 Minuten glasig dünsten, bis sie schön weich sind. Der Duft wird euch schon jetzt verzaubern!

Schritt 3: Die Gewürze rösten

Jetzt kommt der magische Moment: Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzugeben und etwa 2 Minuten rösten, bis es herrlich duftet. Den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitrösten. Dieser Schritt ist entscheidend für die Tiefe des Geschmacks!

Schritt 4: Die Tomatensauce vollenden

Die gehackten Tomaten mit etwa 2 EL Wasser in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Harissa (falls verwendet) jetzt unterrühren.

Schritt 5: Einkochen lassen

Die Sauce etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie schön dickflüssig wird. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu fest sein.

Schritt 6: Den Ofen vorbereiten

Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Jetzt wird's spannend!

Schritt 7: Die Eier pochieren

Mit einem Löffel kleine Mulden in die heiße Tomatensauce drücken. Die Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Mit etwas Salz würzen.

Schritt 8: Ab in den Ofen

Die Pfanne für 8-12 Minuten in den Ofen schieben, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist. Die perfekte Shakshuka hat cremig-flüssige Eigelbe!

Der kulturelle Hintergrund

Shakshuka hat übrigens eine faszinierende Geschichte! Ursprünglich stammt das Gericht aus Nordafrika, wurde aber durch jüdische Einwanderer nach Israel gebracht und ist dort zum absoluten Nationalgericht geworden. In Israel gibt es sogar spezielle Shakshuka-Restaurants, die nichts anderes servieren!

Das Wort "Shakshuka" bedeutet übersetzt etwa "Mischmasch" – und genau das ist es auch: eine wunderbare Mischung aus einfachen Zutaten, die zusammen pure Magie ergeben.

Variationen und Tipps von eurer Küchenfee

Grüne Shakshuka: Ersetzt die Tomaten durch Spinat, Mangold oder andere Blattgrüne – super gesund und genauso lecker!

Käse-Lovers-Version: Streut Feta oder Ziegenkäse über die Eier, bevor ihr die Pfanne in den Ofen schiebt.

Fleisch-Upgrade: Merguez-Würstchen oder Hackfleisch machen aus der vegetarischen Version ein deftiges Hauptgericht.

Schärfe-Kick: Mehr Harissa, frische Chilischoten oder Cayennepfeffer für alle Feuerteufel unter euch!

Servieren wie die Profis

Shakshuka wird traditionell direkt aus der Pfanne serviert – das ist nicht nur authentisch, sondern hält auch schön warm! Dazu gibt's warmes Pita-Brot oder knuspriges Fladenbrot zum Dippen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander als Topping sind ein absolutes Muss!

Ein kleiner Geheimtipp: Ein Klecks Joghurt oder Tahini on top macht das Ganze noch cremiger und ausgewogener.

Warum ihr Shakshuka lieben werdet

Diese Pfanne ist der perfekte Beweis dafür, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten zaubert ihr ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Plus: Es ist super gesund, vegetarisch und glutenfrei (wenn ihr das Brot weglasst).

Shakshuka eignet sich perfekt für entspannte Brunches mit Freunden, romantische Frühstücke zu zweit oder auch als schnelles Abendessen. Die Pfanne sieht einfach immer spektakulär aus!

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Probiert die Shakshuka unbedingt aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt hat. Ich bin schon gespannt auf eure Variationen und Fotos! Bis zum nächsten kulinarischen Abenteuer – eure Penny! 🍳✨